پنجیری ہر گھر میں کھائی جاتی ہے مگر کم لوگ جانتے ہیں کہ یہ کرتی کیا ہے۔ یہ صرف زچگی کے لیے نہیں، اور کسی مرض کا علاج بھی نہیں۔ یہ ایک طاقت ور غذا ہے جو تھوڑی مقدار میں زیادہ فائدہ دیتی ہے۔
اجزاء
- گیہوں کا آٹا — گھی میں آہستہ بھنا ہوا
- دیسی گھی — توانائی اور وٹامنز کے جذب کے لیے
- خشک میوہ جات — بادام، پستہ، کاجو، اخروٹ
- گوند — کمر اور جوڑوں کے لیے روایتی طور پر
- بیج — مگز، تل، سورج مکھی، خشخاش
- مٹھاس — گڑ، شکر یا بالکل بغیر مٹھاس
کن کے لیے مفید
نئی ماں
دودھ پلانے والی ماں کو روزانہ تقریباً ۵۰۰ زائد کیلوریز چاہیے ہوتی ہیں — اور وقت بالکل نہیں ہوتا۔ گرم دودھ میں دو تین چمچ کافی مدد دیتے ہیں۔
کمزوری یا بیماری کے بعد
جب بھوک کم ہو تو طاقت ور غذا فائدہ دیتی ہے۔
بچے اور سردیاں
اسکول کے بعد بسکٹ کی جگہ بہتر انتخاب۔
کن کو احتیاط کرنی چاہیے
- ذیابیطس — بغیر مٹھاس والی لیں اور ایک چمچ تک رکھیں
- وزن کم کرنے والے — کھانے کا حصہ بنائیں، اوپر سے نہیں
- خشک میوے سے الرجی — اجزاء ضرور دیکھیں
گڑ، شکر یا بغیر مٹھاس؟
غذائی اعتبار سے گڑ اور شکر چینی کے قریب ہی ہیں۔ اصل فرق مقدار کا ہے۔ بغیر مٹھاس والی پنجیری میں خشک میوے کا ذائقہ زیادہ آتا ہے۔
اچھی پنجیری کی پہچان
- خوشبو بھنی ہوئی اور خشک میوے جیسی ہو
- خشک میوہ نظر آئے
- تیل نہیں، دیسی گھی ہو
- بھربھری، جمی ہوئی نہیں
- تازہ اور تھوڑی مقدار میں بنی ہوئی
حفاظت
ایئر ٹائٹ جار میں، دھوپ اور گرمی سے دور۔ سردیوں میں چار سے چھ ہفتے، گرمیوں میں فریج میں رکھیں۔ ہمیشہ خشک چمچ استعمال کریں۔
یہ عام معلومات ہیں، طبی مشورہ نہیں۔
