دیسی گھی کو کبھی زہر کہا جاتا ہے اور کبھی سہانا علاج۔ دونوں درست نہیں۔
گھی دراصل ہے کیا
مکھن سے پانی اور دودھ کے اجزاء نکال دیے جائیں تو خالص چربی بچتی ہے — تقریباً ۶۰ فیصد سیچوریٹڈ فیٹ اور وٹامن اے، ڈی، ای اور کے۔ اسی لیے یہ مہینوں خراب نہیں ہوتی اور تیز آنچ پر بھی خراب نہیں ہوتی۔
درست دعوے
- تلنے کے لیے بہتر — زیادہ درجہ حرارت پر ٹوٹتی نہیں
- وٹامنز کا جذب — اے، ڈی، ای، کے کو چربی چاہیے
- لیکٹوز کی حساسیت میں عام طور پر موزوں
- پیٹ دیر تک بھرا رہتا ہے
غلط دعوے
- گھی سے وزن کم ہوتا ہے — ۱۰۰ گرام میں تقریباً ۹۰۰ کیلوریز ہیں
- کولیسٹرول کم کرتی ہے — سیچوریٹڈ فیٹ زیادہ ہونے کی وجہ سے ایل ڈی ایل بڑھ سکتا ہے
- جوڑوں کا درد ختم کرتی ہے — کوئی ثبوت نہیں
مناسب مقدار
عام صحت مند فرد کے لیے روزانہ ایک سے دو چھوٹے چمچ۔ نئی ماں، کمزور یا بیماری سے صحت یاب فرد زیادہ لے سکتے ہیں۔ دل کے مریض اور زیادہ کولیسٹرول والے کم رکھیں۔
اصل گھی کی پہچان
- خوشبو تیز اور دیسی
- سردی میں دانے دار، پگھلنے پر سنہری
- ہتھیلی پر جلدی پگھل جائے
- بہت سستی گھی عام طور پر ملاوٹ والی ہوتی ہے
خلاصہ
گھی ایک اچھی پکانے کی چربی ہے، دوا نہیں۔ اعتدال سے استعمال کریں۔
یہ عام معلومات ہیں، طبی مشورہ نہیں۔
